nl.skulpture-srbija.com
Diversen

22 wilde voedingsmiddelen die je in je stad kunt vinden

22 wilde voedingsmiddelen die je in je stad kunt vinden



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


OP ZOEK NAAR WILD VOEDSEL is een primordiale vorm van reizen. Zelfs als het gebied waar u zoekt slechts een paar blokken stedelijk of voorstedelijk park of heuvel is, kan de zoektocht het gevoel aannemen van iets dat bijna pre-taal is, een overblijfsel uit een vroegere tijd.

Ik begon voor het eerst over eetbare planten te leren toen ik zeven of acht was. In de drie decennia sinds ik wilde eetwaren heb gevonden van Colorado tot Californië tot Mexico, Midden-Amerika, de Pacific Northwest en Patagonië. Hoe meer ik heb geleerd, hoe meer ik me een paar opvallende dingen heb gerealiseerd:

  • Waar je ook bent, hoe "hard" het terrein ook lijkt, er is altijd een soort wild voedsel beschikbaar als je weet wat / waar je moet zoeken.
  • Zoeken naar wild voedsel kan je de mogelijkheid geven om details in het landschap te zien, ruiken, horen en je bewust te zijn van details in het landschap - bijvoorbeeld richtingen, hellingen en schaduwen - die je anders niet zou hebben opgemerkt.

Het volgende is niet bedoeld als een echte gids, maar als een beginpunt voor het foerageren en leren over planten. Voor de eenvoud heb ik me gefocust op wilde eetwaren in Noord-Amerika, hoewel veel van deze planten ook in andere delen van de wereld te vinden zijn. Mijn belangrijkste criterium was dat het voedsel in en rond stedelijke gebieden te vinden is. Houd er bij het oogsten van eetwaren rekening mee dat u alle planten correct identificeert (gebruik een gids) en neem niet meer dan u nodig heeft. Neem vooral de tijd om gewoon te genieten van het bewegen door het landschap terwijl u aan het verzamelen bent.

1

Weegbree

Weegbree is een goed voorbeeld van hoe stukjes "onkruid" vaak veel complexer zijn en vol met verschillende wilde eetwaren dan je je ooit kunt voorstellen. Weegbree wordt aangetroffen in de meeste "onkruidachtige" gebieden, zoals overwoekerde gazons, verstoorde gebieden langs wegen, en groeit soms in de kieren van trottoirs. Weegbree is gemakkelijk te herkennen aan de manier waarop de bladeren smal worden tot pseudo-stengels. De buitenste bladeren van weegbree zijn taai en moeten worden gekookt om niet te bitter te zijn, maar de binnenste scheuten zijn zacht en kunnen rauw worden geplukt en gegeten. Foto door: G Mayfield

2

Conifeer naalden

Waarschijnlijk de eenvoudigste van alle wilde eetwaren, naalden van dennen en de meeste naaldbomen (zoals deze Douglasspar op de foto) leveren vitamine C en kunnen rauw worden geplukt en gekauwd of in een thee worden bereid. Nieuwe groei (meestal lichter groen) is malser / minder bitter. Foto door: SaxyMan0

3

Cattails

Een leraar vertelde me ooit dat als je ooit in een overlevingssituatie zit en je lisdodden vindt, je nooit honger zult lijden. Er zijn verschillende eetbare delen van de lisdodde die ik nog nooit heb geprobeerd, maar waarvan ik heb gehoord dat ze heerlijk zijn, zoals het uitschudden van de pollenkoppen en het gebruik als meelvervanger. Degene die ik heb geprobeerd, is een lisdodde opgraven tot aan de wortel (eigenlijk een wortelstok) en hem koken als een aardappel. Het is echt lekker. Foto door: JMacPherson

4

Eikels

Eikels zijn eetbaar en zeer voedzaam, maar ze hebben voorbereiding (uitloging) nodig om het looizuur te verwijderen dat ze bitter maakt. Om uit te logen, begint u met het koken van de eikels 10-15 minuten om de schaal zacht te maken. Zodra de eikels zijn afgekoeld, snijdt u ze doormidden en verwijdert u het vlees. Verzamel het vlees in een pan, bedek het met water en kook het opnieuw gedurende 10 minuten. Gooi het water weg en kook ze opnieuw, en herhaal het proces 1-2 keer. Je blijft achter met zoet eikel "vlees". Zout naar smaak. Foto door: The Paessels

5

Nopal

Nopal of "peddelcactus" is inheems in het grootste deel van Mexico en het westen van de VS, maar is ook te vinden op bepaalde plaatsen in het oosten en wordt gewoonlijk op de erf van mensen geplant. Ik heb ontdekt dat er veel van nature groeit in parken in Boulder, Colorado. De vrucht van de Nopal wordt "tonijn" of cactusvijg genoemd en is zoet en heerlijk. Mogelijk moet u een paar stekels wegsnijden voordat u gaat eten. De "peddel" van de cactus of Nopal, kan worden ontdaan van stekels en vervolgens worden gekookt als een groente. Foto door: kretyen

6

Sumac

Sumac is een struikachtige boom met vreemde spiraalvormig gerangschikte, veervormig samengestelde bladeren, en vruchten geclusterd tot "steenvruchten" of "bobs" die het uiteinde van elke tak beëindigen. Merk op dat er een gif sumak is waarvan je weg wilt blijven, maar dit is gemakkelijk te onderscheiden met de witte vruchten in plaats van het diepe bloedrode van de gewone sumak. Wanneer ze rijp zijn, kan de sumak-vrucht letterlijk worden afgesneden en gelikt als een zure lolly. We hebben sumak "limonade" gemaakt die er heerlijk uitkwam: kook water, voeg het fruit toe, laat staan ​​en laat afkoelen, giet het dan door kaasdoek. Voeg daarna suiker en ijs toe. Foto door: Muffet

7

Jeneverbessen

Jeneverbessen zijn kleine naaldbomen en struiken. Er zijn tientallen soorten die over de hele wereld in hun oorspronkelijke habitat worden aangetroffen, en ook worden getransplanteerd / gebruikt als sierplanten. Hun naalden variëren van zacht tot scherp en stekelig. Bessen rijpen van groen naar groenachtig grijs en bereiken uiteindelijk een diepblauwe kleur (vaak met een licht gerimpelde schil) als ze rijp zijn. Rijpe jeneverbessen zijn meer een specerij dan een echt voedsel, en kunnen worden gekauwd voor smaak, waarbij de zaden worden uitgespuugd. Hun medische eigenschappen worden nog steeds door de wetenschap bestudeerd in verband met de behandeling van diabetes. Phoro door Agesoss

8

Zwarte walnoten

Zwarte walnoten (Juglans nigra) zijn een van de vele notenproducerende bomen die inheems zijn in het oosten van de VS en die gewoonlijk in andere delen van de wereld worden aangeplant als sierbomen. De bomen hebben een zwartachtige, sterk gegroefde bast en lange mooie geveerde bladeren met 15-23 blaadjes. De vruchten veranderen van groen (zoals op de foto hierboven) naar goudgeel als ze rijpen in de herfst. De dikke kaf rond de schelpen moet worden verwijderd (draag handschoenen om vlekken op uw handen te voorkomen), en bewaar / hard de noten vervolgens (in de schaal, uit de zon) gedurende ten minste twee weken. Wanneer de schelpen knapperig breken met een hamer of notenkraker, zijn ze klaar voor gebruik en zouden ze heerlijk moeten zijn. Foto door: Gadget Guru

9

Wilde munt

Er zijn tientallen soorten van het geslacht Mentha groeit over de hele wereld. Het identificeren van munt is een goede introductie tot het leren over plantstructuren, aangezien alle pepermuntjes een zeer herkenbare vierkante (in tegenstelling tot ronde) stengel hebben en bladeren in tegenovergestelde paren gerangschikt. Kies de bladeren en nieuwere stengels en voeg ze direct toe aan kokend water voor een heerlijke thee. Foto door: The Happy Campers

10

Wilde ui

Wilde ui is gemakkelijk te herkennen aan zijn geur en zijn holle, bladloze, ronde stengels (net als bieslook of kleine versies van "groene ui"). Zoek ze op lege velden of op kavels of op een met gras begroeide plek. Foto door: G Mayfield

11

Persimmon

Dadelpruimen zijn inheems in veel delen van het oosten van de VS, terwijl andere soorten groeien in Azië en andere delen van de wereld. Ze worden soms ook in parken als sierteelt aangeplant. Ik heb hier dadelpruimen toegevoegd om te laten zien dat niet alle wilde eetwaren flauw of smaakloos zijn. Als ze rijp zijn (kijk of fruit diep bruinoranje is met een scherp zoet aroma), behoren kaki's tot de zoetste, meest verrukkelijke vruchten. Foto door: miheco

12

Klaverzuring

Klaverzuring wordt soms verward met klaver. Beide planten hebben blaadjes in sets van drie (behalve af en toe een klaver) maar klaverzuringblaadjes zijn hartvormig in plaats van rond. Zuringblaadjes zijn eetbaar, hebben een aangenaam zure smaak en bevatten veel vitamine C. Eet met mate. Foto door: La. Catholique

13

Paardebloem

Paardebloemen zijn overal te vinden. Bloemen en bladeren zijn eetbaar. Direct toevoegen aan salades. Foto door: ugod

14

Zwarte kers

Zwarte kers (Prunus serotina) is inheems in het oosten van de VS en een groot deel van het westen van Mexico, en wordt soms in andere gebieden als sierboom aangeplant. De kersen zijn klein en soms bitter, maar kunnen afhankelijk van de boom ook erg zoet zijn. Zoek naar vogels die ze opeten. Foto door: wikimedia

15

Wilgenroosje

Wilgenroosje is een mooie paarse bloem met hoge steel die inheems is en veel voorkomt in gematigde streken in Noord-Amerika. Vroeger vond ik grote stukken ervan in de Rockies, vooral in gebieden die herstelden van recente bosbranden. De bloemcapsules zijn heerlijk, vooral de jonge die nog niet zijn geopend (te vinden in de bovenste delen van de bloem die hier is afgebeeld), met een delicate honingachtige smaak. Ook de jonge scheuten zijn eetbaar. De hier afgebeelde bloem groeit vlakbij de haven in Homer, Alaska. Foto door: izik

16

Bramen

De klassieke wilde eetbare in het zuidoosten, Pacific Northwest en vele andere regio's over de hele wereld. Foto door: muffet

17

PawPaw

Pawpaw is inheems in het oosten van de VS en hoewel ze een kleine, struikachtige boom zijn, produceren ze de grootste eetbare vrucht (ter grootte van een banaan) die inheems is in Noord-Amerika. Ik heb ze gevonden in Georgia en Florida, de laatste in een staatspark in Sarasota. Een deel van het plezier van het proeven van wild voedsel is dat je vaak smaken probeert die je nog nooit eerder hebt gehad. Papaja heeft een smaak die enigszins op banaan lijkt, een beetje op mango, maar toch zijn eigen unieke smaak. Foto door: Marion Doss

18

Wilde veenbessen

Veenbessen zijn niet het gemakkelijkste wilde voedsel om te vinden, maar ze zijn er. Ik heb cranberries gevonden die opgroeiden op bergtoppen in Maine. Deze hier afgebeelde groeiden langs de weg in Sutton NH. Foto door: Ralph Man

19

Salmonberry

Salmonberry is inheems in de Pacific Northwest. Als plant is het bijna identiek aan bramen behalve de prachtige goudgele bessen. Mijn dochter en ik hebben deze uitgekozen bij het handjevol in Ravenna Park in Seattle. Foto door: Genista

20

Wilde Druif (Muscadine)

Muscadine of wilde druif komt oorspronkelijk uit het zuidoosten van de VS en komt veel voor in bossen langs rijwegen, in verstoorde gebieden en groeit zelfs in kleine stukjes bos tussen of achter huizen. Muscadine leert een goede les in wild versus gedomesticeerd voedsel: hoewel het zoet is als het rijp is, is het een taaie schil en is het door de vele zaden minder "vriendelijk" om te eten dan de druiven die je in een kruidenierswinkel koopt. Foto door: Southern Food Alliance

21

Venkel

Ik heb overal venkel gevonden. Het is onmiddellijk herkenbaar aan zijn vlezige stelen en "Queen Anne's Lace" uitziende bloemen, alleen geel van kleur. Snuif de scheuten snel af en ruik: ruikt het meteen naar drop? Dan is het venkel. De scheuten kunnen rauw worden gekauwd, en de zaden kunnen worden verzameld en als specerij / munt worden gebruikt. Foto door: Amanda Slater

22

Klaver

Samen met venkel is klaver hier de enige plant die niet inheems is in Amerika. Het werd door kolonisten uit de Oude Wereld gehaald. Het is echter handig om te weten, omdat het overal groeit. Alle delen van de klaver - bloemen, stengels, zaden en bladeren - zijn eetbaar. Zoals bij de meeste bladgroenten, zijn de jongste bladeren het meest mals en smakelijk. Foto door: Alexxx 1979

Wat vond je van dit verhaal?


Bekijk de video: Zijn Groenten Met Negatieve Calorieën Gezond? - Vraag 61